ĂN TỐI KIỂU KHANTOKE LÀ GÌ? TRẢI NGHIỆM ĂN TỐI KHANTOKE Ở ĐÂU?

Chiang Mai là “bông hồng phương Bắc” của Thái Lan, sở hữu thiên nhiên hoang sơ tuyệt vời và một nền văn hóa độc đáo, rực rỡ. Bên cạnh đó, con người nơi đây mang đến cho bạn cảm giác rất thân tình, ấm áp. Chính vì vậy mà thành phố lớn nhất phía Bắc Thái này thu hút rất nhiều khách du lịch yêu thiên nhiên và đam mê khám phá văn hóa tới thăm.

Thời gian gần đây, khi đi du lịch Chiang Mai, người ta còn truyền tai nhau nên thử một bữa ăn tối kiểu Khantoke theo phong cách hoàng gia Lanna Thái. Vậy, ăn tối Khantoke là gì?

Ăn tối kiểu Khantoke là gì?

“Ăn tối kiểu Khantoke” hay “ăn tối Khantoke” là một bữa ăn truyền thống theo kiểu hoàng gia tại vương quốc Lanna phía Bắc Thái Lan. (Lanna là một vương quốc từng tồn tại từ thế kỷ 12 tới thế kỷ 17 tại khu vực này. Đó cũng là thời kỳ mà thành phố Chiang Mai từng được chọn làm kinh đô và bước vào thời kỳ phát triển rực rỡ nhất).

Ăn tối Khantoke là bữa ăn được phục vụ trong hoàng gia, các buổi chiêu đãi, tiếp đón sứ giả nước ngoài, các dịp quan trọng như cưới hỏi, ma chay, tiệc mừng, lễ mừng được phong chức, v.v… trong các gia đình giàu có, quyền thế. Xưa kia, để được tham gia bữa ăn tối Khantoke, bạn phải được chủ nhà mời tới. Để được mời, bạn phải là một người quan trọng thân thiết với chủ nhà… thì mới được.

Người ta gọi bữa ăn này là Khantoke vì Khantoke là tên của loại khay (mâm) thường được dùng để đựng thức ăn ở vương quốc Lanna xưa. Các khay được làm bằng gỗ hoặc mây. Ngoài ra các chén, muỗng, đĩa bày thức ăn cũng thường được làm từ mây, gáo dừa, tre.v.v..

Bữa ăn tối Khantoke có 2 phần chính diễn ra song song: bạn sẽ được thưởng thức các món ăn độc đáo đặc trưng phía Bắc Thái. Trong lúc thưởng thức ẩm thực thì sẽ được phục vụ các màn biểu diễn nghệ thuật với những vũ điệu độc đáo, uyển chuyển từ các vũ công qua những điệu múa hoàng gia hay điệu hát dân gian đặc trưng.

Có gì trong một bữa ăn tối Khantoke?

Diễn ra trong bối cảnh không gian xưa

Bữa ăn tối Khantoke diễn ra trong một hội trường mà xung quanh toàn bộ được làm bằng gỗ tếch (một loại gỗ quý, thường được dùng để xây dựng cho những nơi trang trọng). Đây cũng là thứ nói lên sắc màu của không gian văn hóa núi rừng. Ở trung tâm sẽ có 1 sân khấu khá cao để các diễn viên sẽ biểu diễn văn nghệ, múa hát ở đấy. Cánh gà sân khấu cũng được thiết kế, trang trí theo kiểu nhà gỗ truyền thống. Khách tham gia sẽ ngồi xung quanh ở khu vực phía dưới. Mỗi chỗ ngồi sẽ có một miếng nệm để khách ngồi xổm. Ánh sáng được bố trí không quá sáng nhưng cũng không quá tối, vừa đủ cho mắt nhìn để du khách có thể thưởng thức nghệ thuật và thưởng thức được các món ăn.

Các món ăn đặc trưng vùng Bắc Thái Lan

Trong bữa ăn tối Khantoke, sau khi được sắp xếp chỗ ngồi ổn định, du khách sẽ được phục vụ một bàn thức ăn là một chiếc khay tròn làm bằng gỗ hoặc mây. Trên khay có bày 1 loạt các món ăn, mỗi đĩa là một món với một nhóm màu riêng biệt. Các món sẽ được xếp tròn quanh khay theo thứ tự màu sắc.

Điểm đặc biệt là: đây là những món ăn đặc trưng của vùng rừng núi phía Bắc Thái từ xưa cho nên sẽ phần lớn là các món chiên: Gà chiên, da lợn chiên, thịt lợn chiên… Rau thì có bắp cải luộc, đậu luộc, bí luộc, dưa leo… (Đồ chiên thì phải ăn kèm đồ luộc để trung hòa vị giác). Có thêm một chén nước sốt và một món xào. Ngoài ra họ cũng không quên đưa ra một hoặc 2 thố cơm nếp, được đựng trong một cái giỏ mây, trông rất ngon mắt. Thố cơm này rất quen thuộc ở khu vực biên giới phía Bắc Thái – Lào. Đặc biệt ai đã ăn món Lào thì sẽ nhận ra thố cơm nếp thơm lành này. Trong bữa ăn tối Khantoke, người ta sẽ dùng tay bốc chứ không dùng đũa.

Các điệu múa hoàng gia và điệu múa dân gian độc đáo xứ Bắc Thái

Phần đặc sắc đáng được chờ đợi nhất là những màn biểu diễn nghệ thuật độc đáo. Mở màn cho đêm diễn là điệu múa Móng Tay tuyệt vời thường được trình diễn trong các buổi tiếp đón của hoàng gia. Hình ảnh các thiếu nữ xinh đẹp trong điệu múa duyên dáng làm cho tất cả mọi thực khách phải ngạc nhiên thích thú và bị mê hoặc. Tiếp theo đó là lần lượt các vũ điệu quay tơ – mô tả cảnh sinh hoạt của người dân địa phương. Tiếp nữa là các điệu múa trống, múa kiếm, bắn cung… thể hiện sức mạnh quân sự của người phía Bắc: mặc dù họ là những con người hiền lành, yêu cuộc sống hòa bình giản dị, nhưng khi cần thiết, họ cũng sẽ trở thành những chiến binh dũng mãnh, sẵn sàng đứng lên bảo vệ quê hương.

Cũng trong chương trình, du khách còn được chiêm ngưỡng các điệu múa, câu hát dân gian của các dân tộc miền núi gần biên giới như người Shan, người Miến Điện, nhất là điệu múa Mahn Mui Chiangta Dance. Nói tóm lại, Khantoke đã đem đến cho du khách một đêm đầy mãn nhãn và mãn nguyện.

Kết thúc chương trình, du khách sau khi ra về tới cổng còn được tiễn chào bằng một màn trình diễn bất ngờ. Đó là điệu múa rộn ràng mô tả cảnh thu hoạch, mừng một mùa màng bội thu. Nó như là một điểm nhấn giữ chân du khách với lời hẹn sẽ tiếp tục quay lại Chiang Mai vào mùa sau.

Có thể trải nghiệm ăn tối Khantoke ở đâu?

Ngày nay tuy vương quốc Lanna đã tan rã, nhưng người ta vẫn giữ gìn rất nhiều phong tục tập quán từ thời kỳ này. Riêng bữa ăn tối Khantoke vẫn được gìn giữ và phát triển, cũng như được mang tới giới thiệu ngày càng nhiều cho đông đảo khách du lịch đến từ khắp nơi. Khantoke rất được khách du lịch quốc tế và khách du lịch đến từ nhiều nơi khác ở Thái Lan ưa chuộng, bởi nó là một nét đặc sắc văn hóa tuyệt vời của người bản địa từ xưa vẫn còn tồn tại cho tới nay.

Hiện tại, bạn có thể trải nghiệm ăn tối Khantoke ở Chiang Mai – thành phố từng là kinh đô của vương quốc Lanna tại 2 địa chỉ sau:

Old Chiang Mai Cultural Center

Địa chỉ: Old Chiang Mai Cultural Center – 185/3 Wualai Rd, TMuang Chiangmai, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai, Thái Lan.
Xem thêm: Vé ăn tối Khantoke ở Old Chiang Mai Cultural Center, Thái Lan

Khum Khantoke

Địa chỉ: 139 Moo 4, bên cạnh trường đại học Payap University, Super Highway Chiang Mai-Lampang Road, Chiang Mai, Thái Lan

Tuy nhiên hiện tại ăn tối Khantoke Old Chiang Mai Cultural Center nhận được nhiều review tốt hơn Khum Khantoke.

Để tham gian ăn tối Khantoke, bạn cần đặt mua vé từ trước (đặt online). Sau khi đặt vé hoàn tất, sẽ có voucher sử dụng vé được gửi về email cho bạn. Đến ngày tham gia thì bạn chỉ cần xuất trình vé này cho người soát vé tại cổng là được. Các bữa ăn tối này sẽ có option xe đưa đón từ khách sạn tại Chiang Mai, do đó nếu lịch trình của bạn quá dày đặc, để đề phòng trễ giờ hoặc chưa chủ động được phương tiện đi lại thì bạn có thể chọn luôn option xe đưa đón từ khi đặt vé.

Trải nghiệm ăn tối Khantoke sẽ diễn ra vào buổi tối. Do đó trong ngày bạn có thể tranh thủ đi tham quan những thứ khác quanh Chiang Mai cũng như khu vực Old City, miễn là cần căn thời gian trở về trung tâm thành phố trước 18:30 tối để kịp tham gia Khantoke. Ngoài ra, nếu có khoảng 3 – 4 ngày tại Chiang Mai thì bạn nên dành buổi tối đầu tiên để khám phá chợ đêm Night Bazaar (hoặc chợ đêm Thứ Bảy nếu bạn đi trúng dịp cuối tuần). Sau đó, tối thứ 2 ở Chiang Mai chính là thời điểm hoàn hảo nhất để thưởng thức Khantoke.

Đi ăn tối Khantoke thì bạn nên đi cùng gia đình, nhóm bạn hoặc với 1 người bạn đặc biệt. Tất nhiên là khi đi 1 mình, bạn cũng sẽ có những trải nghiệm riêng thú vị để hòa mình vào một đêm tối tuyệt vời khi lần đầu đặt chân đến phía Bắc Thái – Chiang Mai.